El Arroz con Cebolla es un plato muy popular y casi todo el mundo que lo prepara tiene una receta distinta. Por años preparé el arroz con cebolla con caldo de carne o sopas Campbell “French Onion”. Esta receta es distinta y me gustó mucho más.
Yo preparo los arroces en una olla arrocera y créeme que, de la forma que los preparo, saben igual que cocinados en olla o caldero. La única diferencia es que en la olla arrocera no se forma “pegao”, lo cual para algunos es indispensable. Usualmente la existencia de pegao significa aceite, así que cuidado con eso.
Para mí el pegao no es importante y para mi esposo, que es quien muchas veces termina fregando. Estuve batallando internamente sobre si debía hacer estas recetas en una olla regluar o si debía hacerlo en la olla arrocera y mi conclusión, luego de un año de debatirlo conmigo misma, es que en el internet puedes encontrar muchas recetas de arroces, pero no hay muchas recetas de arroces para hacer en la olla arrocera.
La olla arrocera mis queridos y queridas seguidores, es la forma más eficiente de cocinar el arroz que nunca se daña (una vez aprendas una lección básica que es igual cantidad de arroz que de líquido). Cuando le das click al botón de la olla, te puedes prácticamente olvidar del arroz. Media hora más tarde ya está listo, pero si todavía no vas a comer, no importa. La olla arrocera mantiene tu arroz perfectamente caliente por el tiempo que necesites.
Un consejo importante es que consigas una olla arrocera lo más sencilla posible. La mía tiene solo un botón de prender y ya. Aquí te recomiendo esta:
En mi experiencia, con la olla arrocera cocinas más rápido, necesitas menos líquido, y el arroz nunca, NUNCA, queda amogollado o quemado/ahumado. Mi mamá que era una cocinera de primera y gourmet, utilizaba mucho la olla arrocera. Cuando me fui a la universidad, me compró una olla arrocera y descubrí que es un éxito.
Si no tienes una olla arrocera, puedes hacer este arroz con las mismas cantidades, cocinando el arroz con el resto de los ingredientes por 15 minutos a fuego bajo-medio bajo (simmering), luego lo mueves, lo vuelves a tapar, lo sacas del fuego y lo dejas reposar tapado 15 ninutos adicionales.
Arroz con Cebolla en Olla Arrocera
Ingredientes
- 1 cebolla o 1 taza de cebolla amarilla picadita
- 3-4 lascas de tocineta bien picadita ver foto
- 2 tazas de arroz grano corto o mediano
- 2 tazas de agua
- 2 cubitos de caldo de carne no cubitos en polvo sino cubitos regulares con sabor a carne
- 1 sobre de sopa de cebollas seca Onion Soup - yo usé Lipton Onion Soup
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un sartén vas a cocinar la tocineta picada hasta que quede crugiente.
- Saca la tocineta y ponla sobre un plato con papel absorbente.
- En el mismo sartén con la grasa de la tocineta que quedó, sofríe la cebolla a fuego medio bajo por 8-10 minutos.
- Mezcla los cubitos de carne con el agua (calienta en el microondas por 2 minutos para disolver)
- Cuando hayas cocinado la cebolla, en la olla arrocera echa todos los ingredientes y prende la olla arrocera. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cuando la olla arrocera termine, déja el arroz tapado por unos 15-20 minutos adicionales.
- Mezcla bien antes de servir.
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carmen colondres
tengo una arrocera fabulosa, hace pegao a tu gusto; todas las recetas de arroz salen muy bien! la compre en Amazon
Norma Berrios
Que bien! Dime cual es para recomendarla!! Muchas personas me preguntan!!
Pedro Fernandez
Gracias excelente, voy para el dia de las madres hacer esta receta.
Norma Berrios
Bien! Me cuentas!
LUZ E. HERNANDEZ
Gracias por la receta. Se ve sabroso. Voy a intentarlo. Dios siga Bendiciendola por sus recetas y por tomar de su tiempo para permitir que las podamos hacer. Gracias porque tiene muchas recetas que quisiera hacerlas y sobretodo muy bien explicadas.
Norma Berrios
Gracias Luz!!! Por favor me cuentas cuando hagas alguna!! Me encanta que me digan y si es necesario que me hagan críticas constructivas.
Daphne L.
Creo que voy a tratar de hacer esta receta usando caldo de res ya preparado (Beef Broth), pero usando el que es bajo en sodio (Low Sodium), que es más saludable. Creo que con la sopa de cebolla y la tocineta, ya es de por sí bastante salado. También pienso usar cebolla picada congelada, que se consigue acá (vivo en Estados Unidos), y para mí es más sencillo, ya que solo tengo que medir la cantidad necesaria y me evito tener que cortarla, lo que me irrita los ojos. Por lo demás, seguiré tus indicaciones, me parece una excelente receta y fácil de hacer.
Norma Berrios
Que bien! Me parece buena idea. La receta con cubitos resulta no ser salada. Así que un caldo bajo en sodio puede ser que funcione bien.
Por favor me cuentas!!
Melina
Se ve bien tu receta, mi primera jefa nos regaló una arrocera a mi roommate y a mi cuando nos fuimos a hospedar y desde ahí siempre cocino arroz en arrocera, nunca aprendí en caldero cosa q mi mamá me reclama. Pienso hacer esta receta para el día de San Valentín, nunca he hecho arroz con cebolla y mucho menos en arrocera. Es delicioso espero q salga excelente.
Norma Berrios
Que bien! Ya verás lo fácil que es. Lo importante es que no quemes la cebolla y que luego que la olla arrocera se apague, la dejes 15 minutos tapada. Todas o casi todas mis recetas de arroces tienen las instrucciones para hacerlo en olla arrocera. Me cuentas!
Melina
Me quedo bien, la próxima lo hago con la sopa de cebolla de Campbell’s, tenía sabor pero me quede con las ganas de más. Gracias!
Norma Berrios
Si, yo la hacía con la sopa Campbells antes pero a mi esposo le gusta más el sabor de esta receta. Con la Campbells puedes añadir setas y queda bien rico!
jugos10.net
Hola
Muy motivante tu redaccion y hay muchas cosas que no sabia que me has aclarado, esta
genial.. te queria reconocer el espacio que dedicaste, con unas infinitas gracias, por preparar a personas como yo jejeje.
Besos
Norma Berrios
Muchas Gracias!
Evelyn figueroa
Se ven fàciles y exquisitas
Norma Berrios
Gracias!!