Spicy Crab
El Spicy Crab o “cangrejo picante” se ha puesto muy de moda con la popularización de la cocina japonesa. Yo tengo mi versión, la cual ha sido aprobada por mis “testers”.
La primera vez que probé el “spicy crab” fue en un restaurante de comida japonesa. Luego lo probé en casa de alguien que lo había comprado en una tienda de productos gourmet. Fue amor a primera vista.
Años después, decidí aventurarme a crear mi propia versión. Así pues en junio de 2016 publiqué mi primera versión que fue todo un éxito. Hasta fotos me enviaron del “spicy crab” que hicieron algunas seguidoras de Ensalpicadas.
Esta vez decidí modificar la receta un poco, solamente con el propósito de aumentar la cantidad, porque la receta inicial rendía poquito y se acababa muy rápido. De hecho la porción que ves en las fotos es la porción original, que es la mitad de la receta. Notarás que mi versión no es tan cremosa como otras y eso es porque uso menos mayonesa (menos grasa, menos calorías pero no menos sabor).
ACTUALIZACION: En diciembre de 2017 tuve muchos pedidos de este plato ya que me decían que el mío sabe mejor que los que han comprado en otros lugares. Debido a que era para fiestas, decidí aumentar un poquito más la cantidad de la receta y ahora mismo la receta usa la mitad de un paquete de cangrejo (fish cakes). El paquete entero tiene 30 fish cakes, para esta receta usamos 15 fishcakes. Con esta última versión el spicy crab queda más cremoso y además lo puedes hacer para la ensalada “crab avocado salad” si le añades aguacate y un poco de jugo de china (naranja) natural.
El “spicy crab” se prepara con “fish cakes”que imitan la carne de cangrejo. Si has probado el spicy crab (o dip de spicy crab como le llaman algunos) te aseguro que lo que probaste es preparado con estos palitos de “fish cakes”, lo cual significa que son de pescado blanco y no tienen cangrejo. Mi “research” me indica que tienen jugo de cangrejo para el sabor, así que cuidado con los alérgicos a los crustáceos.
Los “fish cakes” usualmente están en la sección de mariscos congelados o frescos del supermercado, o en la sección de “sushi” en algunos supermercados.
Aunque se le llama “spicy”, mi receta no es muy picante (y le pueden preguntar a las chicas de la oficina que no comen picante). Si deseas que quede más picante, solo tienes que usar más sriracha, que es el ingrediente que le da el picante a la receta. Mientras más rojo (rosado) el color de la mezcla, más picante queda. La sriracha viene en envases grandes, pero dura muchísimo tiempo en la nevera, igual que el ketchup y mostaza.
Te aclaro también que esta receta es un poco distinta porque lleva salsa ponzu, la cual puedes conseguirla en frascos. Si no la consigues, puedes hacerla en casa con la receta de ensalpicadas de salsa ponzu. Esta es la salsa ponzu que uso, que dice “Citrus Seasoned” que sabe diferente a la que tienen en el supermercado que es de lima “lime”. La que uso es ésta ↓
Hay quienes hacen el spicy crab con los fish cakes, mayonesa, sriracha y aceite de ajonjolí. No sabe igual a la que yo hago, que es ESTA receta.
El Spicy Crab lo puedes servir con chips de wonton (venden las plantillas en el mercado oriental y las fríes en casa), sobre mini tostaditas, tostones o mi preferido, galletas de arroz. A todos les ha gustado mucho la combinación de este spicy crab con las galletas de arroz (rice crackers). Preferiblemente las que vienen en empaque azul y dicen “Plain”. ¡Bien yummy!!!
Déjame saber si te gustó esta receta. Ensalpicadas es una experiencia interactiva.
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Spicy Crab
Pin RecipeIngredientes
- 15 fish cakes de cangrejo
- 2 1/2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí sesame seed oil
- 1/2 a 1 cucharadita de Sriracha
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharada de salsa Ponzu*
- semillas de ajonjolí tostado a gusto opcional
Instrucciones
- Saca los fish cakes de su empaque, pícalos por la mitad con las manos o con tijeras de cocina, y desmenuzalos.
- En un bol pequeño combina el resto de los ingredientes de la salsa y mezcla bien
- Añade la salsa al cangrejo y sirve con tus galletas preferidas. Sugiero las galletas de arroz (rice crackers plain)
Notas
Mike's Cake Baking Blog
April 16, 2020
I really liked your post. I read your blog quite often and I just shared it on Facebook.
Keep up the good work.
Norma Berrios
April 19, 2020
Thanks so much Mike!!!
Fernando
January 23, 2020
Hola! Cómo le hago para desmenuzar las tiritas de surimi? Intento hacerlo pero no salen en hebras. empieza a deshacerse y me quedan en pedazos en vez de hebras.
Saludos y gracias!
Norma Berrios
January 28, 2020
Saludos Fernando!
¿Qué marca de producto estás usando? El cangrejo que viene en palitos (usé Okisabi que ves en las fotos). Nunca he tenido problema desmenuzando. Ahora bien, si usas otro tipo de cangrejo que viene en “chunks” o trozos, no vas a poder deshilachar y tampoco va a saber igual. Una persona me contó que trató de hacerlo con otro tipo de producto y fue un desastre porque no sabe igual.
Finalmente te aclaro que es SUPER fácil desmenuzar. Puedes usar las manos o si prefieres, unos tenedores.
Aquí el link de Facebook con un FB Live que hice demostrando esta receta. En el minuto 33 puedes ver lo fácil que desmenuza.
https://www.facebook.com/ensalpicadas/videos/1153169284830303/
Espero haber podido aclarar tus dudas!!
Me cuentas!
Recetas de pollo a la cerveza
July 31, 2019
Hola, muchas gracias por compartir estas deliciosas recetas con todos nosotros
Norma Berrios
July 31, 2019
De nada!
Michelle
July 11, 2019
De verdad que preparé su receta y quedó deliciosa! Muchas gracias por compartirla!
Norma Berrios
July 12, 2019
Que bueno Michelle! Me alegro mucho que te gustara!
Mari
June 17, 2019
Quiero saber si el fish cake se calienta en esta receta de spicy crab?
Norma Berrios
June 17, 2019
Hola!!
El “fish cake” o palitos de cangrejo, como algunos le llaman, no se tienen que cocinar. Es un producto que viene listo para comer. Cualquier otra pregunta estoy a tus órdenes!!
Allison
March 31, 2019
Hola! Can anyone translate this recipe to English for me please? Thank you so much!
Norma Berrios
April 1, 2019
Hi!
Thank you so much for your interest in the recipe!! I feel more comfortable with recipes in English, but decided to have my blog in English because I have a mission of sharing my recipes with my fellow Puertorricans.
Good news: If you are looking at this blog on a desktop computer you can use a tool on the left side of the monitor (on this site) to translate the whole website. It’s called Google Translate. I share with you now this recipe translated:
“Asian Spicy Crab”
Ingredients
15 crab “fish cakes”
2½ tablespoons of mayonnaise
½ teaspoon of sesame oil (sesame seed oil)
½ to 1 teaspoon of Sriracha
1 teaspoon of honey
½ tablespoon of Ponzu sauce *
sesame seeds roasted to taste (optional)
Instructions
Remove the fish cakes from their package, chop them in half with your hands or with kitchen scissors, and crumble them.
In a small bowl combine the rest of the ingredients of the sauce and mix well
Add the sauce to the crab and serve with your favorite crackers. I suggest rice crackers (rice crackers plain)
Notes
* If you can not get the prepared Ponzu sauce (citrus ponzu sauce), you can prepare it at home. See the link of the recipe at the end of this post.
Ingrid Velez
January 10, 2019
Saludos! Donde puedo conseguir las galletas de arroz?
Norma Berrios
January 25, 2019
Hola Ingrid!
Esas galletas las venden en el supermercado. A veces las tienen con las galletas de servir aperitivos (area de los panes) y a veces las tienen en el área de productos orientales, abajo en la góndola donde está la salsa soya. Son riquísimas!
Ingrid Velez
March 1, 2019
Deliciosa!
Norma Berrios
March 9, 2019
Yeeey! Gracias por contarme!
Grace
February 1, 2019
Acabo de preparar el Spicy Crab y quedó espectacular!!!
Norma Berrios
February 3, 2019
Que bueno que te gustó!!! Acá nos encanta también!!! Yeeyy!!
Rossginia Maldonado
March 2, 2019
Este fin de semana tendré un BBQ y voy a hacer esta receta 🙂 Lo que me falta es la salsa Ponzu, ya te contaré como me queda
Norma Berrios
March 9, 2019
Super! Me cuentas!
Elissette
October 18, 2018
saludos. Rica la receta. Aqui nunca se comian completas las ensaladas de kingcrab. Y esta (la tuya) tube que repetirla. Nos encanto. Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Norma Berrios
October 19, 2018
Que bueno Elissette!! Gracias por contarme!!
Wanda
May 9, 2018
Por favor pon la receta del crab que es a la vinagreta
Gracias
Norma Berrios
May 9, 2018
Hola! La receta está en la página! Tienes que buscar bajo “Ensalada de King Crab”.
Laura Figueroa
August 30, 2017
Norma, hoy prepare el spicy crab y me quedo de show. Consegui todos los ingredientes y me encanto el resultado. Muchas gracias por compartir tu conocimiento.
Norma Berrios
August 30, 2017
Gracias por el comentario! Cuando lo hago en casa es un hit y hasta gente que no cocina me piden la receta!!
Jennifer padilla
July 20, 2017
Asi es el que preparan en la hacienda? Que es lo diferente?
Norma Berrios
July 20, 2017
Saludos!
Es parecido al de la Hacienda. El de la Hacienda tiene más mayonesa y no tiene ponzu ni aceite de ajonolí (sesame seed oil). Este spicy crab se parece más al que sirven en los restaurantes asiáticos.
Varias personas me han escrito y me han dicho que les gustó más mi versión.
ESpero que esta información te ayude.
Me cuentas si la preparas!! Anímate!!
N.
Ana Ixa
May 30, 2017
Hola Norma! ¿Esa receta es como la de La Hacienda? OMG, a mí me encanta!!! La voy a hacer y ya te contaré. Un abrazo, amiguita
Norma Berrios
May 30, 2017
Yes! Es parecida, algunas personas les gusta más esta versión que tiene un toque oriental con el aceite de ajonjolí y la salsa ponzu. El picante lo puedes ajustar a tu gusto. Me cuentas!!
Violeta
June 27, 2018
Hola….. después de muchos años comprando Spicy Crab en comercios… me dispuse a buscar recetas para hacerlo en casa. Que bueno encontrar la suya. Quedó excelente.
Gracias y bendiciones.
Norma Berrios
June 28, 2018
Ah, que bien!!! Me alegro mucho que te gustara y gracias por contármelo!! woo hoo!!
Rebeca
May 26, 2017
Lo voy a intentar
Norma Berrios
May 27, 2017
yeyy!! Me cuentas!
Ana b vazquez
May 26, 2017
La quiero hacer. A mi me encanta!!!
Norma Berrios
May 26, 2017
Me cuentas cuando lo hagas!!!
Lilliam
June 20, 2016
Sin duda la voy a preparar.. espero me quede rica, suena tentadora..
Norma Berrios
June 21, 2016
Varias personas ya me han confirmado que les encantó. Una seguidora en Facebook indicó que le añadió un poquito de cilantro picadito y le gustó. ¡Cuando la haga me cuenta cómo le fué!