Ingredientes Recomendados
Todos los ingredientes recomendados que incluyo y que de hecho, he recomendado en mis recetas o mis redes sociales, se consiguen en Puerto Rico. Ahora bien, no siempre los consigues y no vas a poder encontrar todo en un solo lugar. Así que, para aquellas personas que compran por internet, aquí tienen estas opciones que estoy segura les van a gustar. En Amazon tienen un costo un poco más alto que en tienda, pero tienes la conveniencia de no tener que ir a buscar en distintas tiendas. Ahorras tiempo por la conveniencia.
- Sal Kosher. Esta es la marca de sal kosher que prefiero por el tamaño y la forma del grano. Haz click en la foto.
2. Tajin. OMG!! Este condimento es fabuloso y es saludable consumirlo!! Es como una combinación de chili powder con un polvo con sabor a lima. Riquísimo y perfecto para las copas de margaritas, mango con lima y tajin (yummy), sobre sour cream o crema mexicana en platos tex mex (como las mazorcas), y cualquier otra cosa que se te ocurra. Es muy poco picante, igual que un chili powder.
3. Salsa Ponzu Citrus. Todos los que han seguido mi consejo y han comprado esta salsa, luego me cuentan que les encanta. La uso para varios platos asiáticos, incluyendo avocado mango salsa, tuna tartare , albóndigas y simplemente con aguacate, es fabulosa. Usala como dip para batatas wedge al horno. OJO, no confundas este ingrediente con Ponzu Lime (que no me gusta, pero se consigue más fácilmente).
4. Shaoxing Cooking Wine: Este vino de arroz es un ingrediente obligado en la cocina asiática si te gusta el sabor de los restaurantes asiáticos. Lo uso en Pepper Steak y otros platos orientales.
5. Salsa Soya Light: Algunas recetas de cocina china no quedan iguales con las salsas soyas (de soya) que se consiguen en el supermercado. Las salsas soya tienen sabores diferentes. Esta es la que se usa para el arroz frito y la que uso para el arroz chino latino. También es de los ingredientes recomendados para el Lo Mein.
6. Pimentón Ahumado Dulce. Tus tapas no saben igual, a menos que no tengas este ingrediente que nos llega tradicionalmente de España. Lo uso para el queso frito con ajo y los camarones al ajillo con pimentón y azafrán. También lo uso para las patatas bravas (receta en el libro de cocina).
7. Tanto para el risotto, como para las papas fritas, el Aceite de Trufas es recomendado.
8. Este ingrediente lo descubrí recientemente y se llama “Everything Bagel” o “Everything but the Bagel”. Es una combinación de semillas y especias que típicamente usan en los bagels de sabor (everything bagel). Yo lo uso en mis sándwiches, sobre aguacate (OMG!), sobre dip de queso, sobre huevos en revoltillo o huevos duros, en fin, muchas opciones para este nuevo condimento.
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Sobre Norma
JUAN VILLANUEVA
October 11, 2019
me gustaria subieras una receta de una paella marinera.
Norma Berrios
October 14, 2019
Hola Juan!!
En mi libro de cocina tengo una receta para una paella mixta súper fácil de hacer y la hago en la olla arrocera. Queda muy rica. En cuanto a hacer una para una paellera, estoy buscando un auspiciador que cubra el costo de los ingredientes para poder hacer un video, ya que requiere bastante explicación. Yo hago el caldo antes de comenzar y comienzo con un caldo hecho, pero le añado vegetales, pollo, pescado y las cáscaras de camarón. Uso arroz “parboiled” que no es el arroz tradicional, pero es el que es mucho más fácil de que quede perfecto. Yo tapo el arroz cuando está cocinando, aunque esto varía de persona en persona. No soy una “paellera” profesional y comparto lo que yo hago con mis trucos. Otras personas lo hacen de otras formas: por eso requiere mucha explicación.
Gracias por la sugerencia y por escribirme!
Ada
October 8, 2019
Saludos Norma!!! Te comento que preparé tu receta de fufú de amarillos y quedó de maravillas, así que gracias por compartirla.
Norma Berrios
October 14, 2019
Yeeeyy!
Me alegra mucho que te haya gustado y que fuera un hit!! Gracias por contarme!