Strawberry Shortcake (semi homemade)

Receta de Strawberry Shortcake (con mi truco semi homemade).

Este es mi truquito para un bizcocho “strawberry shortcake” semi hecho en casa (semi homemade).

Comenzamos preparando un bizcocho “yellow cake” de cajita siguiendo las instrucciones para hacer 2 moldes redondos  de 8 pulgadas (divide la mezcla en 2 moldes redondos en cantidades iguales, según las instrucciones de la cajita). Necesitarás 3 huevos, 1/3 taza de aceite vegetal y 1 taza de agua para la mezcla del bizcocho.

Cuando estén listos los bizcochos, sácalos del hornos y déjalos enfriar (1 hora aprox). 

Necesitarás crema batida (usé Cool Whip), fresas congeladas en jugo, “syrup” o azúcar,  y fresas frescas cortadas en rebanadas.

Esta es una buena receta para hacer con niños ya que es bastante fácil de preparar. 

Aquí la foto de las fresas congeladas que conseguí. El envase dice “in sugar”. Eso es lo que queremos, que tengan algo de azúcar.

Observa la cantidad de “jugo” que tienen estas fresas. Eso es lo que queremos para mojar el bizcocho.

Sobre la primera capa del bizcocho acomoda todas las freasas que quepan con bastante jugo. Notarás que para evitar ensuciar la base, corté 2 pedazos de papel “parchment paper”. 

Se llena esa primera capa de fresas. Nota como el jugo cae sobre el papel que pusimos para no ensuciar tanto la base.

Secamos el exceso de jugo y nos preparamos para poner el Cool Whip.

Con una espátula vamos cubriendo toda la superficie, poco a poco. 

Añadimos la segunda capa de bizcocho.

Sobre esta segunda capa ponemos un poco del jugo de las fresas.

Cubrimos esta segunda capa con Cool Whip.

Acomodamos las lascas de fresas frescas. Recuerda que se llama “strawberry shortcake”.

Aquí mi sobrina fajada cortando las fresas. 

Al final quitamos los 2 pedazos de papel del fondo. Sobraron fresas frescas, así que las pusimos alrededor en la base.

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