Raviolis con Setas, Ajo y Tomates Secos

Pasta, Uncategorized | November 4, 2016 | By Norma Berrios

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Receta de Raviolis con Setas, Ajo y Tomates Secos.

Esta receta es muy fácil y no tiene que hacerse con raviolis o con setas, puedes sustituir los raviolis por cualquier otra pasta de tu preferencia. Es una receta muy fácil de preparar y adaptar a tu gusto. La salsa es fenomenal.

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Raviolis con Setas, Ajo y Tomates Secos

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva*
1/2 a 2/3 taza de tomates secos sun dried tomatoes picaditos
1 a 1 1/2 cucharada de piñones pine nuts
5 setas rebanadas en lascas finas
4 a 6 dientes de ajo molido
3 cebollines picados
1 paquete de raviolis de nevera de 8-9 onzas (de queso o setas)
queso parmesano fresco rallado a gusto
4 hojas de albahaca fresca

Instrucciones

Prepara la pasta en una olla con agua. Hierve por unos 3 minutos ( 3 minutos si usas raviolis - si usas otras pastas cocina con las instrucciones del empaque).
Escurre la pasta y echa a un bol. Añade aceite de oliva a la pasta y mezcla para que no se pegue mientras preparas la salsa.
En un sartén grande añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio.
Añade los piñones (pine nuts), luego el ajo molido. No dejes quemar el ajo.
Cuando el ajo esté cocido añade los tomates secos, las setas rebanadas y los cebollines picados.
Sazona con un poco de sal kosher.
Cuando las setas estén cocidas, añade la pasta cocida. Cocina unos 2-3 minutos y sazona un poco más con un poco de sal kosher.
Corta las hojas de albahaca en tiritas.
Antes de servir añade bastante queso parmesano rallado en el momento y las tiritas de albahaca. Sirve inmediatamente.

Notas

*Debes tener todo el fondo del sartén cubierto con aceite. Puedes comenzar con 1/4 taza y aumentar poco a poco.

Debes probar:

Pasta Alla Norma

Tags: pasta, recetas faciles, recetas italianas

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