Prepara la pasta en una olla con agua. Hierve por unos 3 minutos ( 3 minutos si usas raviolis - si usas otras pastas cocina con las instrucciones del empaque).

Escurre la pasta y echa a un bol. Añade aceite de oliva a la pasta y mezcla para que no se pegue mientras preparas la salsa.

En un sartén grande añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio.

Añade los piñones (pine nuts), luego el ajo molido. No dejes quemar el ajo.

Cuando el ajo esté cocido añade los tomates secos, las setas rebanadas y los cebollines picados.

Sazona con un poco de sal kosher.

Cuando las setas estén cocidas, añade la pasta cocida. Cocina unos 2-3 minutos y sazona un poco más con un poco de sal kosher.

Corta las hojas de albahaca en tiritas.

Antes de servir añade bastante queso parmesano rallado en el momento y las tiritas de albahaca. Sirve inmediatamente.