Camarones al Ajillo
Cocina española Camarones al Ajillo. Esta receta es un clásico que a mí me gusta preparar con sabor a “tapas españolas”. La diferencia entre los camarones al ajillo “a la criolla”…[...]
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Crema de Papas y Chorizo con Pulpo a la Gallega
El Pulpo a la Gallega es un plato español que se sirve, en ocasiones, sobre lascas de papa hervida. Esta receta es muy sencilla y ha sido todo un hit. …[...]
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Coctel Refrescante Llamado Caipiroska
Hace muchos años en un restaurante- barra del Viejo San Juan, probé por primera vez este coctel que se llama "caipiroska", que es una adaptación del coctel brasileño llamado "caipiriña".…[...]
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Bolitas de Arroz y Queso – Arancini
Receta de Bolitas de Arroz y Queso Arancini. Parecen albóndigas o croquetas, pero son bolitas de arroz empanadas y fritas, rellenas de queso, que se comen con salsa marinara. ¿Las…[...]
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2 Recetas de Espaguetis: Cremoso con Ajo y Parmesano y con Tomates, Ajo y Albahaca
Cocina como un chef con estas 2 Recetas de Espaguetis que son muy fáciles de preparar, pero saben riquísimas. Hace unas semanas me retaron a preparar una receta fácil de pasta,…[...]
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Huevos Estrellados
Esta receta es extremadamente sencilla, pero en mi humilde opinión, es deliciosa. Siendo en parte descendientes de los españoles, me extraña muchísimo que en Puerto Rico este plato no sea…[...]
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Brussels Sprouts en Escabeche (Coles de Bruselas)
Receta de Brussels Sprouts en Escabeche (Coles de Bruselas en escabeche). Esta receta convierte a los incrédulos. Es una receta de familia que ha tenido gran impacto en los que…[...]
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Pizza de Frutas
Receta de Pizza de Frutas. Este es un postre que hago desde hace más de 15 años. Digamos que forma parte de mi “hit parade”. Las muchachas de la oficina…[...]
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Las 10 Recetas Más Populares de Ensalpicadas 2016-2017
Aquí estamos, a punto de cumplir 2 añitos desde el lanzamiento inicial de Ensalpicadas.com. Muchas recetas ricas y mucho aprendizaje. He tenido la gran bendición de disfrutar cada paso de…[...]
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Espárragos Blancos Gratinados
Receta de Espárragos Blancos Gratinados. Esta es una receta particularmente fácil porque usa los espárragos que vienen embotellados (en potes de cristal). A mi me gustan mucho los vegetales y había…[...]
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Mantequilla de Ajo y Hierbas Alioli
Receta de Mantequilla de Ajo y Hierbas Alioli. Mi hermano y mi papá insistieron en que esta receta tenía que estar en Ensalpicadas. Como es tan fácil, pensaba que no…[...]
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Pollo en Fricasé al Estilo Francés
Receta de Pollo en Fricasé al Estilo Francés. La palabra fricasé que usamos en español proviene de la palabra fricassée en francés. Esta versión de Pollo en Fricasé al Estilo Francés…[...]
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Recetas Fáciles Para Celebrar San Valentín
Colección de Recetas Fáciles Para Celebrar San Valentín con tu pareja. Aquí te presento mis sugerencias de recetas fáciles, que puedes preparar en día de semana, y que son perfectas…[...]
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Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón
Receta de Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón. Las vieiras o scallops son uno de los mariscos que más fácil y más rápido se…[...]
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Cómo Cocinar un Buen Corte de Carne (Steak) Para que Quede Como el de un Restaurante
Tal vez te has preguntado cómo se prepara un buen corte de carne - steak - para que quede como el de un buen restaurante. Hace unos cuantos años yo también…[...]
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