Papas Fritas con Aceite de Trufas y Especias
Mi esposo es fan #1 de las papas fritas con aceite de trufas. Tanto así que nos pusimos a inventar en la cocina hasta que llegamos a replicar el sabor…[...]
Read Full RecipeCategory: Acompañantes
Papas Rostizadas y Sazonadas para Desayuno o Cena
Siempre que voy a un lugar de brunch me encanta pedir unos huevos fritos o escalfados (poached) y en muchos restaurantes los sirven con unas papitas sazonadas y cocidas al…[...]
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Setas al Ajillo
Receta de Setas al Ajillo. Las Setas al Ajillo son conocidas como acompañante o como "tapas". Esta receta es muy fácil de preparar y tiene un sabor auténtico al de…[...]
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Cómo Hacer Arroz Frito Chino
Este es mi cuarto "post" de Ensalpicadas dedicado al arroz frito chino. He continuado perfeccionando la información de la receta y las fotos. Cada día me convenzo más de que…[...]
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Mofongo de Yuca
El mofongo de yuca es de esos platos que si está bien hecho te vas a enamorar. Much@s de ustes ya saben hacerlo, pero siempre hay algo que puedes adoptar…[...]
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Tomates al Horno Confitados
Los tomates al horno cocidos por bastante tiempo, con aceite y hierbas, se consideran "confitados". Esta receta la hago desde hace bastante tiempo y está basada en una receta de…[...]
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Receta de Arroz Mexicano Sencillo
Esta receta de arroz mexicano es una receta muy sencilla para un arroz muy sencillo y fácil de adaptar a tu gusto, según te explico más adelante. Este no es…[...]
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Receta de Arroz Provenzal
El Arroz Provenzal es uno de esos arroces que no son el centro de la atención de una cena, sin embargo es un acompañante perfecto, que balancea con los sabores…[...]
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Arroz Chino Latino
Esta receta de arroz chino latino fue diseñada para una competencia de cocina (Chef Menu Criollo Goya 2017). El reto para mí fue convertir una receta que no es típica…[...]
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Coles de Bruselas Crispy con Tocineta
Según he dicho en otras ocasiones, las coles de bruselas (brussels sprouts) me encantan. Esta receta es un "copycat" de un plato que probé en un restaurante en Isla Verde…[...]
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Risotto
Receta de Risotto simple. Hace unos cuantos años comencé a cocinar el risotto, pensando originalmente que era una receta difícil. Rápidamente me di cuenta de que es una receta muy fácil…[...]
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Arroz con Queso Manchego y Chorizo Español
Desde hace algún tiempo preparo arroz con queso manchego. Es un acompañante con un sabor suave por lo cual va muy bien con muchas carnes. Siempre había querido modificar la…[...]
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Yuca con Mojo de Ajo a la Parrilla
La yuca con mojo de ajo o "yuca al mojo" es un plato muy popular en la cocina de Puerto Rico y la cocina de Cuba. Ambos países tienen sus…[...]
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Ruedas de Batata con Ajo a la Parrilla
Se acerca el día de Acción de Gracias y en Puerto Rico todavía hay muchos problemas con la electricidad. Esto significa que tenemos que buscar alternativas para nuestra cena de…[...]
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Recetas de Acompañantes para Acción de Gracias
Me dirijo a ustedes en este año 2017 para presentarles mis sugerencias de recetas para la celebración de Acción de Gracias. Los que siguen este Blog saben que estoy en…[...]
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