Esta es una receta muy fácil de un plato original de Corea, llamdo “bulgogi beef” (carne coreana bulgogi). Típicamente la carne “bulgogi” se cocina en una parrilla en la propia mesa de comer. Esta receta se prepara en un wok o un sartén, pero puedes probar hacerla en una parrilla de barbacoa usando papel de aluminio o algún aditamento para cocinar vegetales en el BBQ (para que no se caigan los pedazos pequeños de la carne).
Puedes sustituir la carne por pollo o cerdo.
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Carne Koreana Bulgogi
Carne Coreana Bulgogi
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Ingredientes
- 1 libra de "flank steak"*
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa soya
- 1 cucharadita de "red pepper flakes" opcional
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí sesame oil
- 2-3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena
- Sal kosher a gusto
- 3 cebollines picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal dividido
Instrucciones
- Combina el ajo, salsa soya, jengibre, azúcar y aceite de ajonjolí en una bolsa de plástico sellable.
- Pica la carne en rebanadas finas.
- Echa sal a las rebanadas de carne.
- Añade la carne a la bolsa de plástico con la salsa.
- Deja marinar a temperatura ambiente por no menos de 1/2 hora antes de cocinar. (puedes dejar marinando en la nevera hasta 8 horas antes).
- Combina el agua (fría) con la maicena.
- Añade el aceite vegetal al wok o sartén a fuego medio alto.
- Saca la carne de la bolsa plástica dejando los jugos en la bolsa, pasando la carne al wok caliente.
- Cocina la carne con el aceite caliente. Moviendo la carne.
- Continúa cocinando hasta que los bordes se comiencen a oscurecer. Saca la carne.
- Con los jugos que quedan en el sartén y la marinada, añade el agua mezclada con la maicena. Mezcla bien y devuelve la carne a mezclar con la salsa.
- Sirve con los cebollines por encima.
Notas
* Puedes sustituir la carne por pollo o cerdo.
Adapted from Adaptada de receta "Basic Bulgogi" de Bon Appetit
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RIIIICO. Yummy.
Norma Berrios
De verdad que sí queda muy rico!!