Combina el ajo, salsa soya, jengibre, azúcar y aceite de ajonjolí en una bolsa de plástico sellable.

Pica la carne en rebanadas finas.

Echa sal a las rebanadas de carne.

Añade la carne a la bolsa de plástico con la salsa.

Deja marinar a temperatura ambiente por no menos de 1/2 hora antes de cocinar. (puedes dejar marinando en la nevera hasta 8 horas antes).

Combina el agua (fría) con la maicena.

Añade el aceite vegetal al wok o sartén a fuego medio alto.

Saca la carne de la bolsa plástica dejando los jugos en la bolsa, pasando la carne al wok caliente.

Cocina la carne con el aceite caliente. Moviendo la carne.

Continúa cocinando hasta que los bordes se comiencen a oscurecer. Saca la carne.

Con los jugos que quedan en el sartén y la marinada, añade el agua mezclada con la maicena. Mezcla bien y devuelve la carne a mezclar con la salsa.

Sirve con los cebollines por encima.