Receta de Raviolis con Setas, Ajo y Tomates Secos.
Esta receta es muy fácil y no tiene que hacerse con raviolis o con setas, puedes sustituir los raviolis por cualquier otra pasta de tu preferencia. Es una receta muy fácil de preparar y adaptar a tu gusto. La salsa es fenomenal.
Raviolis con Setas, Ajo y Tomates Secos
Pin RecipeIngredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva*
- 1/2 a 2/3 taza de tomates secos sun dried tomatoes picaditos
- 1 a 1 1/2 cucharada de piñones pine nuts
- 5 setas rebanadas en lascas finas
- 4 a 6 dientes de ajo molido
- 3 cebollines picados
- 1 paquete de raviolis de nevera de 8-9 onzas (de queso o setas)
- queso parmesano fresco rallado a gusto
- 4 hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Prepara la pasta en una olla con agua. Hierve por unos 3 minutos ( 3 minutos si usas raviolis - si usas otras pastas cocina con las instrucciones del empaque).
- Escurre la pasta y echa a un bol. Añade aceite de oliva a la pasta y mezcla para que no se pegue mientras preparas la salsa.
- En un sartén grande añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio.
- Añade los piñones (pine nuts), luego el ajo molido. No dejes quemar el ajo.
- Cuando el ajo esté cocido añade los tomates secos, las setas rebanadas y los cebollines picados.
- Sazona con un poco de sal kosher.
- Cuando las setas estén cocidas, añade la pasta cocida. Cocina unos 2-3 minutos y sazona un poco más con un poco de sal kosher.
- Corta las hojas de albahaca en tiritas.
- Antes de servir añade bastante queso parmesano rallado en el momento y las tiritas de albahaca. Sirve inmediatamente.
Notas
*Debes tener todo el fondo del sartén cubierto con aceite. Puedes comenzar con 1/4 taza y aumentar poco a poco.
