Tacos de Pescado
Aquellos de ustedes que viven en Puerto Rico deben haber probado los tacos de pescado de “La Cuevita del Mar”. ¡Una delicia!
Con ese concepto en mente decidí hacer mi versión de los tacos de pescado estilo “La Cuevita”. Tengo que confesar que este restaurante, que es muy popular y cuenta con precios módicos, es uno de mis lugares favoritos (junto con “Cayo Caribe” que tiene similares platos). Tan popular es este restaurante, que tiene ya varios establecimientos. El último de ellos inauguró recientemente en el pueblo de Caguas.
Hay muchas variedades de “tacos de pescado”. La gran mayoría cocina el pescado a la plancha y muchas veces usan “dorado”, pero yo prefiero los de “mero” o “grouper” (en inglés). La ventaja que tiene el mero (que he comprado congelado y es económico) es que aguanta altas temperaturas sin romperse o ponerse duro.
Para hacer estos tacos de pescado voy a cocinar el pescado con un empanado sencillo. Pero debes saber que también puedes hacerlos con los chicharrones de pescado que llevan empanado formal. No hay mucha diferencia en sabor, la textura es lo que varía y el empanado formal lleva unos pasos adicionales. Ve a la receta de chicharrones de pescado para que veas.
Uno de los elementos importantes de estos tacos, es la salsa. Aquí les comparto la receta de la salsa que voy a denominar como “Chili Mayo” porque es a base de mayonesa (aunque puedes sustituir la mitad con “sour cream”) y lleva srirracha (para el picante) y chili powder, entre otros ingredientes.
Mi esposo usó la salsa para los “onion rings” y quedó fascinado. Me pidió que por favor no cambiara nada de la receta. Pues, que bueno que siempre apunto las cantidades exactas, porque si la hubiese hecho a ojo…. uuuuffff… jajajaja!!!
Aquí la receta para estos tacos de pescado con salsa chili mayo:
Tacos de Pescado
Pin RecipeIngredientes
- 8 onzas pescado blanco mero preferible
- harina todo propósito
- sal kosher
- pimienta
- plantillas para taco usé de maíz, requieren calentarse
- repollo puede ser el que viene picado para "cole slaw"
- aguacate opcional
- cilantrillo opcional
- Aceite para freir
- PARA LA SALSA CHILI MAYO:
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de ketchup
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1½ cucharadita azúcar regular
- ½ cucharadita de chili powder
- 1-2 cucharaditas sriracha + opcional a gusto
- ¼ cucharadita pimentón ahumado dulce
Instrucciones
- Prepara la salsa chili mayo y reserva.
- Prepara los vegetales de los tacos y las plantillas y reserva.
- Seca el pescado y corta en trozos.
- Sazona con sal.
- Pon abundante harina en un plato y mezcla con sal y pimienta.
- Pasa los trozos de pescado por la harina, cubriendo bien.
- Calienta 1/2 pulgada de aceite en un sartén mediano.
- A fuego medio alto fríe los trozos de pescado por unos minutos, virando una vez.
- Saca sobre papel toalla y luego pon sobre las plantillas preparadas.
- A cada plantilla cubre con los vegetales y salsa chili mayo.
Comments
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Sobre Norma
Mauricio Corleto
August 21, 2019
Hola, nosotros comimos tacos de pescado con platano Maduro cerca de el Yunque y es brutal super rico.
Norma Berrios
August 22, 2019
Que bien!
Yarelis
June 26, 2019
Hola. Mi receta es parecidisima. En vez de el cole slaw que le echa cueva del mar. Pues no me encanta le echo pico de gallo. Entonces para la salsa. En vez de sriracha y chili le agrego cajun. Queda espectacular tambien y es algo diferente. Siento que no me estoy copiando de la receta y que es una compeltamente nueva y mia.
Norma Berrios
June 27, 2019
Hola Yarelis!!
Gracias por dejarme un comentario!
Esta receta no es idéntica a la de la Cuevita pero es bastante parecida. A mi me encantan esos. He probado otros en otros lugares, pero siempre los comparo con los de la Cuevita.
Tu versión suena muuuuuy deliciosa!!!
Norma
Gisela
April 16, 2019
Los tacos de pescado son extra deliciosos. A mi familia les encantaron. La salsa chilli mayo sabrosa. Un exito total.
Norma Berrios
April 18, 2019
No sabes cuanto me alegro que a tu familia le haya encantado! Woo hoo! Gracias por escribirme!