Sopa de Cebollas Francesa
Esta receta de Sopa de Cebollas Francesa te va a gustar porque es muy fácil de preparar y tiene un ingrediente secreto que comparto contigo.
A la mayoría de la gente le gusta la sopa de cebolla (french onion soup) con queso derretido. Llevaba tiempo buscando unos platos soperos que pudiera meter al horno y mi suegra me sorprendió un día con una caja de 6 platos soperos que puedo hornear hasta 500 grados Fahrenheit. ¡Que linda mi suegra verdad! ¡Gracias Ada!
Siempre hago la sopa de cebolla a ojo simplemente cocinando un poco de cebolla picada en un poco de mantequilla, añado sal y un poco de jerez hasta que comienza a caramelizar y luego añado el caldo de carne una hoja de laurel y listo. Un pedazo de pan cubierto por queso suizo y al horno en “ broil” hasta que se derrite. Es tan fácil hacer la receta para una sola persona, que la preparo en una sartén en cualquier día de semana. A veces la preparo y no le añado el queso y el pan (para una opción baja en calorías y carbohidratos). Cuando tengo prisa ni siquiera caramelizo toda la cebolla, sigue siendo igual de deliciosa.
La receta a continuación fue la receta que preparé para mis suegros. Fue un éxito rotundo. Aproveché para arreglar la mesa con flores y decorarla muy linda. Fue un almuerzo de sopa y ensalada y la pasamos divino.
Comparto esta receta con ustedes porque merece ser compartida. ¡Simplemente deliciosa!
OJO la receta dio para 4 porciones grandes y media (1/2) porción adicional. Cuando estábamos hablando de la receta mi suegra me indicó que no sabía que los tazones soperos eran tan grandes (¡pero ella se la comió completa!) Es importante que uses tazones o platos soperos que puedas meter al horno, así que tienen que ser de cerámica gruesa, preferiblemente si el propio plato indica que puede ser horneado.
Sopa de Cebollas Francesa
Pin RecipeIngredientes
- 4 cucharadas de mantequilla no margarina
- 1 1/3 libras de cebolla rebanadas yo utilicé dos cebollas extra grandes y una cebolla grande adicional
- 3-5 cuchardas de vino blanco o jerez yo utilizo Jerez “ Tio Pepe” *
- 2 a 3 hojas de laurel pequeñas o una grande
- 2 dientes de ajo molido
- Sal kosher a gusto
- 4-5 tazas de caldo de carne beef broth yo utilizo Cambpbells y para esta receta usé 5 latas completas
- Pan francés o ciabatta cortado en rebanadas hornea las rebanadas con un poco de aceite de oliva- 400 F hasta que se comiencen a dorar
- Queso suizo en lascas o rallado
- Cebollines picaditos para adornar
Instrucciones
- En una olla grande derrite la mantequilla y añade la cebolla rebanada. Deja cocinar hasta que se comience a caramelizar (dorar). Esto se hace a fuego medio para que no se queme. Añade el ajo molido.
- En esta etapa puedes añadir una o 2 pizcas de sal y parte del jerez o vino blanco.
- Añade el caldo de carne, las hojas de laurel y el resto del vino blanco (jerez). Cocina unos 15 minutos.
- Mientras se cocina la sopa, calienta el horno a 400 F. Corta el pan en rebanadas de forma que quepan en el plato sopero. En una bandeja de hornear pon las rebanadas de pan y salpica con un hilo fino de aceite de oliva. Hornea hasta que se comience a dorar.
- Cuando la sopa haya cocido por 15-20 minutos, verifica la sal (añade y revuelve si hace falta) y sírvela en los tazones. Pon uno o más pedazos del pan horneado en cada tazón y cubre con bastante queso suizo.
- Si vas a preparar varios tazones, ponlos en una bandeja de hornear para fácil manejo.
- Hornea en “broil” hasta que el queso se derrita y comience a dorarse. OJO – pendiente siempre para que no se vaya a quemar; no los dejes desatendidos.
- Al servir añade cebollines picaditos.
Notas
Comments
- Sopa de Cebolla – Especias Montero - […] Saltar al contenido Colaboración de la chef Norma Berríos. Información adicional sobre esta receta: http://ensalpicadas.com/sopa-de-cebollas/ […]
- Estrenando Platos Soperos en Almuerzo - […] Sopa de Cebollas […]
IRIS ROSA GONZALEZ
February 13, 2018
Muchas gracias por contestar.
Norma Berrios
February 14, 2018
De nada!
IRIS ROSA GONZALEZ
February 14, 2018
Hola, ya compre el vino Tio Pepe, las cebollas en fin ya compre todo. Cuando la prepare te cuento como me quedo, espero que rica. muchas gracias.
Norma Berrios
February 14, 2018
Siii! Te aclaro que ese vino lo uso en muchas recetas como en setas al ajillo, camarones al ajillo, escalopines de ternera en salsa piccata, risotto, y más, así que es una buena inversión!
IRIS ROSA GONZALEZ
February 14, 2018
Considero que no salio caro, lo compre en Sams en $15.00
Norma Berrios
February 15, 2018
Gracias por dejarme saber!
IRIS ROSA GONZALEZ
February 17, 2018
Hola! hoy prepare la sopa de cebollas, me quedo deliciosa. Tambien prepare la ensalda de granos Santa Fe, mi hija se la comio casi toda quedo divina. Muchas gracias.
Norma Berrios
February 18, 2018
No sabes cuanto me alegra que te haya gustado y también la ensalada de granos. Me encanta cuando me escriben para contarme. Gracias!!!!!!
IRIS ROSA GONZALEZ
February 18, 2018
Hola! gracias a ti. Te queria preguntar si el vino hay que guardarlo en la nevera?
Norma Berrios
February 19, 2018
Si, yo lo guardo en nevera. Dura mucho tiempo en la nevera. Un año o más. Ya no me dura tanto por la cantidad de recetas que hago, pero antes me podía durar 1 año en la nevera y como si nada.
IRIS ROSA GONZALEZ
February 13, 2018
Hola, estoy muy feliz de haberte encontrado fue buscando en google la receta de la ensalada de gandules, ya la prepare me quedo riquisima, quiero hacer la sopa de cebolla que cebolla utilizaste, me imagino que la blanca. muy agradecida
Norma Berrios
February 13, 2018
Hola! Que bueno que te gustaron los gandules! Para la sopa de cebollas puedes usar la cebolla blanca o la amarilla(anaranjada).
E
January 6, 2018
¿Se utiliza cebolla amarilla?
Norma Berrios
January 8, 2018
Si, cebolla amarilla. Pero también puedes usar cebolla blanca o la que tengas a la mano. No hace gran diferencia. La cebolla amarilla es un poco más suave en sabor y más dulce cuando carameliza.
Hilda
January 4, 2018
Se puede hacer en el microhonda
Norma Berrios
January 5, 2018
Supongo que sí se puede! El queso no queda igual de derretido dorado, y la cebolla no queda caramelizada, pero se puede.