Receta de Pan de Guineo:
El pan de guineo es una de esas recetas que tiene mil versiones y para mí todas son buenas. Sin embargo, mi preferencia es un pan de guineo dulce, de color oscuro y textura densa (como el pan) pero húmeda (‘moist’).
Esta consistencia te permite cortar las rebanadas sin que se desboronen. Hay a quienes le gusta más la consistencia de “bizcocho” de guineo.
Luego de mucho tiempo revisando recetas, encontré la receta perfecta (en mi opinión) y solo tuve que adaptarla un poco. Esta receta es adaptada de la receta original de pan de guineo de Julia Child. La receta de Julia lleva azúcar regular y la mía es con azúcar morena oscura, en una cantidad un poco mayor.
Los guineos que utilicé no estaban completamente negros y creo que esta es la mejor consistencia y sabor.
Luego de haber publicado esta receta, he recibido muchos mensajes de personas que la han preparado y siempre me han dicho que les encantó. Hace un mes la preparé para una presentación y las personas pedían más pedazos, lo cual confirma que les gustó.
¡Espero que les guste tanto como a mí!
Abajo los ingredientes del pan de guineo, nota el color de los guineos:
La mezcla antes de hornearse se debe ver así:
Después de horneado se debe ver así:
Pan de Guineo
Pin RecipeIngredientes
- Aceite en “spray”
- 1/ ¾ tazas de harina all purpose
- 1 ½ cucharadita de “baking soda”
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar morena la más oscura que consigas o “Dark Brown sugar”
- 1 taza de guineos bien maduros majados
- ¾ tazas de aceite vegetal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 F.
- Engrasa un molde de hornear tamaño 9x5x3 pulgadas (como el de las fotos).
- Mezcla la harina, “baking soda” y la sal en un bol mediano.
- Con una batidora de mano, bate los huevos con la harina, los guineos majados y el aceite. La batidora de mano ayuda a romper los pedazos grandes de guineo que hayan quedado luego de majar.
- Incorpora el azúcar hasta que la mezcla quede bien integrada.
- Pasa la mezcla al molde engrasado.
- Hornea por 60-70 minutos, hasta que puedas insertar un palillo o cuchillo en el centro y salga limpio. Deja enfriar por completo.
- Preferiblemente déjalo a temperatura ambiente. A mí me duró unos 5 a 6 días sin dañarse.
Notas
Debes Probar:
Pan de Romero Estilo Macaroni Grill
Tags: pan de guineo, panes, postres, recetas faciles
Enid Bezares
Hola, la harina de todo uso, la puedo sustituir por harina de almendras? Cuantas tazas necesito?
Norma Berrios
Saludos, por el momento no he trabajado esta receta u otras recetas de “baking” con harinas de almendra, así que no te sabría decir.
Indira Polanco
Gracias, esta receta superó nuestras expectativas.
Nos gustó lo esponjoso del interior y lo crujiente de su corteza.
Norma Berrios
Me alegra muchísimo que les haya gustado! Trato de tener mucho control de calidad en las recetas que posteo y cuando me cuentan sus experiencias me hacen el día!!
Gracias!!!!
Angie
Lo he preparado en dos ocasiones y queda exquisito. En mi casa tengo guineos y son súper dulces, así que hecho un poquito menos de azúcar. Queda de show.
Igual, la recta de pulpo queda exquisita.
Gracias por compartir
Norma Berrios
Gracias Angie por contarme! Yeey! Esta receta me han comentado muchas personas que les ha gustado mucho!