Lasaña a la Cazuela
Receta de Lasaña a la Cazuela, fácil y deliciosa.
Esta receta de lasaña es muy fácil de preparar, aunque podría parecer difícil por la cantidad de ingredientes. Es como preparar un chili. Echas todo en una olla y lo dejas cocinar por media hora aproximadamente y ya. Rinde para 4-6 porciones grandes.
Esta fue una de las primeras recetas de Ensalpicadas que comenzaron a cocinar varias amistades y familiares y todos están de acuerdo en que es un “hit”. ¡Cómo hemos gozado y progresado desde entonces!!!
Es perfecta para cocinar para niños, pero igualmente satisface el gusto más refinado de los adultos. Rinde mucho y sabe mejor al día siguiente, como cualquier otra lasaña. Mis amistades me cuentan que sus hijos se la piden.
Es una receta fácil de adaptar. Si no tienes alguno de los ingredientes, puedes inventar. De eso se trata en la cocina: aventurarse e inventar. Trata, como siempre de conseguir los ingredientes de la mejor calidad posible y el resultado será aun mejor.
La combinación y cantidad de quesos al servir, es cuestión de preferencia personal. Yo le echo ricotta, pero mi esposo no. Es fabuloso porque en la lasaña tradicional los quesos no se pueden adaptar a cada persona, pero en esta receta sí.
Te recomiendo usar quesos en bloque y rayarlos al momento porque derriten más rápida y fácilmente. Como una opción adicional, si usas platos a prueba de horno, puedes poner los platos con los quesos servidos en Broil unos 5 minutos para que los quesos se doren.
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Lasaña a la Cazuela
Pin RecipeIngredientes
- 1 libra de carne molida baja en grasa
- 1 cebolla amarilla cortada en trocitos
- 1 – 1 1/2cucharada de aceite de oliva
- 4-5 dientes de ajo bien picado
- ¼ cucharadita de ají picante red pepper flakes
- 1 cucharadita de semillas de hinojo fennel seeds
- 1 24 oz. frasco de salsa marinara de tu preferencia ( o salsa marinara hecha en casa)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 14 oz. lata de tomates triturados (crushed tomatoes o diced tomatoes)
- 2 cucharadas de pasta de tomate tomato paste
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1½ cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de “Italian Seasoning”
- 1 cucharada de orégano en hojas
- 1 hoja de laurel
- 6 lascas de lasaña sin cocer partidas en piezas de aprox. 1-2 pulgadas
- ½ taza de crema de leche heavy cream
- queso mozzarella rallado
- queso parmesano preferiblemente fresco acabado de rallar
- queso ricotta - 3 cucharadas y cantidad adicional para servir
Instrucciones
- Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y comienza a cocinar la carne molida y la cebolla, moviendo hasta que se dore la carne. Agrega el ajo, ají picante y las semillas de hinojo.
- Luego de que la carne esté dorada, escurrir el exceso de grasa (si es necesario – especialmente si usas carne que no es magra.
- Añade la salsa marinara, 3 o 4 tazas de caldo de pollo, sal, tomate triturado, pasta de tomate, vinagre balsámico, azúcar, especias y hojas de lasaña picadas. Mezcla bien.
- Deja que hierva 2 minutos y luego reduce a fuego lento hasta que los fideos de lasaña se ablanden, revolviendo de vez en cuando (aproximadamente 20-30 minutos).
- Descarta la hoja de laurel y añade la crema de leche y 3 cucharadas del queso ricotta.
- Mezcla bien.
- Al servir añade en cada plato un poco de cada queso.
Notas
** Me encantan las lascas de lasaña en esta receta. También puedes reemplazar los fideos con 2 1/2 tazas de otros tipos de pasta, pero preferiblemente pasta gruesa porque la pasta muy fina puede quedar muy blanda-pastosa.
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Comments
- Lasaña a la Cazuela – Especias Montero - […] Saltar al contenido Colaboración de la chef Norma Berríos. Información adicional sobre esta receta: http://ensalpicadas.com/lasana-a-la-cazuela/ […]
Nane Rosa
June 25, 2016
Esta receta es super facil y divina! Vale pena tratarla. Sustitui la carne res por carne de pavo! Rica! Hracias Norma!!
Norma Berrios
June 27, 2016
Excelente! Eres la cuarta persona que ha probado la receta y le ha encantado! Gracias por tu comentario!