Arroz con Ajo al estilo Filipino
Estaba deseosa de poder compartirles esta sencilla de arroz con ajo al estilo filipino. Si eres de las personas que te gusta el arroz blanco con tocino y la comida asiática, este arroz te va a encantar.
La cocina filipina es muy interesante porque combina tradiciones de la cocina asiática, pero también de la cocina española, ya que fue una colonia de España por muchos años.
Este plato tradicionalmente lo consumen en las Filipinas como parte de un desayuno con un huevo frito por encima. 🍳 ¿Alguien dijo “a caballo”? 😂
Pues esta receta es extra sencilla, pero tiene un saborcito algo distinto a lo mismo de todos los días.
La receta típicamente usa arroz jazmín, pero la hice con arroz grano mediano y me gustó también. No se supone que lleva aceite de ajonjolí, pero un poquito le da un toque muy rico.
Si no eres fanátic@ del ajo…. esta receta no es para ti, pero, te recomiendo que pruebes la receta, así tengas que tomarte unas “Tums” después de comer. 😂
Como dije, puedes hacer la receta con cualquier arroz blanco y el secreto es que usas un arroz blanco ya hecho (o sea que puedes usar las sobras de arroz blanco!!! ). Este arroz se hace “frito”, igual que un arroz frito estilo chino, pero no se le echa salsa soya. Así es que esta receta es sin gluten y pueden consumirla hasta los veganos, porque no lleva huevo ni carnes.
Si le quieres echar huevo revuelto y/o jamón en pedacitos, lo puedes hacer. De hecho, quedaría deliciosa también con amarillos salteados con el arroz. ¡Prueba y me cuentas!
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Arroz con Ajo al estilo Filipino
Pin RecipeIngredientes
- 2 tazas de arroz jazmín sin cocinar*
- 1/4 taza de aceite vegetal o canola
- 9-10 dientes de ajo fresco
- 1-2 cucharaditas de aceite de ajonjolí opcional**
- 1- 2 cebollines picados
- sal a gusto
Instrucciones
- Con las 2 tazas de arroz, prepara arroz blanco a tu gusto o usa 4 tazas de arroz blanco ya preparado.
- Deja enfriar el arroz por completo.
- Pica los dientes de ajo en pedazos no muy pequeños, puede ser como en lasquitas no muy finas.
- En un sartén produndo o "wok", vierte el aceite y calienta.
- Añade el ajo picado y saltea, moviendo constantemente hasta que se comience a dorar.
- Antes de que se dore, echa una pizca de sal al ajo.
- Remueve el ajo por completo del sartén y reserva.
- Deja el aceite en el sartén cuando remuevas el ajo.
- Añade el arroz cocido y enfriado y comienza a freir, mezclando bien.
- Añade las partes blancas o claritas de los cebollines picados.
- Luego de saltear el arroz unos minutos, añade parte del ajo reservado (solo parte).
- Añade una cucharadita de el aceite de ajonjolí y mezcla bien.
- Prueba el arroz y añade sal si fuese necesario y un poco más del aceite de ajonjolí, si fuese necesario (a gusto y opcional).
- Mezcla bien y retira del fuego.
- Al servir, cada persona añade en su plato, por encima, los cebollines y ajo extra (del que está reservado), en la cantidad que prefiera.
Notas
**Si el arroz no es jazmín es preferible que uses el aceite de ajonjolí para perfumar el arroz. Si es jazmín puedes probar un poco, antes de continuar añadiendo el aceite.
Debes Probar:
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