Esta receta es muy fácil de preparar y sirve para muchas personas (o para guardar). Se puede comer fría o a temperatura ambiente. No conozco una sola persona que no le haya gustado. Mis “testers” la probaron en el “picnic” en la playa. Agradecida por la oportunidad de compartir, un saludo a Carmen A. y a Luis D que fueron excelentes anfitriones.
La receta es muy fácil y conveniente para llevar a otro lugar.
Pasta Fría con Ajo
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- 24 oz. pasta penne aproximadamente
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 pimiento verde claro “del país” no es picante
- 1 ramito de cebollines
- 8 dientes de ajo molido
- 3 cucharadas de queso parmesano en polvo
- Sal Kosher a gusto
- 2 tazas de tomates cherry los pequeñitos picados en mitades (opcional)
Instrucciones
- Cocina la pasta en agua con un poco de sal hasta que esté lista.
- Mientras se cocina la pasta prepara los ajos molidos, pica el pimiento en pedacitos bien pequeños, corta los cebollines en pedacitos y pica los tomates por la mitad.
- Escurre la pasta y ponla en un bol con aceite de oliva mezclando para que quede cubierta y no se pegue.
- En un sartén calienta un poco el aceite de oliva y a fuego medio añade el ajo.
- Luego añade los cebollines, el pimiento y los tomates. Añade un poco de sal.
- Cuando los tomates comiencen a ablandar, echas la mezcla del aceite y los vegetales al bol con la pasta y mezcla bien.
- Añade sal (a gusto) y añade el queso parmesano en polvo.
- Ponlo en la nevera.
- Se sirve frío o a temperatura ambiente.
Notas
Si los ajos están muy frescos puedes usar menos ajo. Sabes si están bien frescos porque huelen fuerte cuando los pelas o los mueles. No siempre se consiguen bien frescos. El sabor de este plato requiere un poco del sabor de ajo, pero no necesariamente un sabor fuerte a ajo.
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