Idea para entremeses fríos.
Recientemente tuve una conversación con una amiga en la cual ella me preguntaba mi recomendación para entremeses para una fiesta que comienza en la tarde y continúa de noche. Se trata de un grupo de amistades que se van a reunir y todo el mundo no iba a llegar a la misma hora. Alguien había sugerido un catering de alguien que hace frituras, pero la preocupación era porque es difícil mantenerlos calientes y en buen estado por muchas horas.
Mi recomendación fue tener “dips” y una bandeja de entremeses fríos, como esta que les voy a mostrar.
Contando con la colaboración de Sam’s Club, hoy comparto mi receta de Rollo de Queso con Nueces y Frutos Secos, en la cual utilizo ingredientes de la marca de Sam’s Club (Member’s Mark). Este rollo de queso es muy fácil de preparar y se incorpora perfectamente en una bandeja de cortes fríos, como algunos le llaman o “tabla de jamones y quesos”.
El Rollo de Queso, que incluí en la tabla, es un entremés por sí solo, y es como si fuera un dip. Lleva miel por encima para un sabor riquísimo y balanceado. Mira la receta al final.
El nombre “fancy” de la tabla es “charcutería” y se preparan de todos los tamaños. Pueden usarse tablas o bandejas de cualquier forma (rectangular o circular).
Aquí te muestro lo que usé para la bandeja:
Arriba las nueces y maní, los panes “Naan” que son como pan pita, “apricots” secos y pretzels rellenos de mantequilla de maní. Yummy!
Arriba los distintos quesos y jamones Member’s Mark, más el hummus, frutas y zanahorias. También usé las uvas que verás en las fotos de la tabla final de entremeses fríos.
Para preparar el Rollo de Queso, puedes usar estos ingredientes Member’s Mark:
El queso de cabra es riquísimo, sobretodo si lo sabemos mezclar con otros ingredientes que balancean su sabor.
Comenzamos triturando las nueces y frutos secos y ponemos alrededor de 11-12 onzas del queso, sobre papel de plástico.
Cubrimos el queso con la mezcla triturada por todos lados.
Luego nos aseguramos de sellar el rollo y lo guardamos en la nevera.
Notarás un papel blanco abajo y es papel “parchment” para ayduarnos a que todo se mantenga limpio. Cuando coloqué el rollo de queso en la tabla de entremeses fríos, lo puse con todo y el papel, aunque lo escondí debajo de las hojas que usé.
Para la tabla usé una extra grande que tengo y a veces me gusta poner hojas verdes en el fondo para que cuando la gente vaya comiendo no se vea el espacio tan vacío y la tabla siga viéndose bonita. Le quito los tallos duros a las hojas antes de colocarlas.
Luego comienzo a montar los diferentes componentes, entre ellos, frutas, vegetales, un dip de hummus, pan pita (usé Naan Member’s Mark) cortadito, quesos, jamones, galletas, nueces y pretzels.
Le puse un poco de pimentón y aceite de oliva al hummus.
Espero que estas fotos te inspiren para tu próxima tabla de quesos y entremeses fríos. Gracias a Sam’s Club por los ingredientes que componen esta tabla.
Finalmente aquí la receta del Rollo de Queso con Nueces y Frutos Secos.
Entremeses Fríos, Tabla de Quesos y Rollo de Queso con Nueces y Frutos Secos
Pin RecipeIngredientes
- 11-12 onzas de un "log" de queso de cabra Member's Mark
- 1/2 taza de mezcla de nueces Delux Mixed Nuts Member's Mark
- 4-5 albaricoques secos apricots Member's Mark
- 1/4 taza de arándanos cranberries secos
- miel de abeja
- galletas o pan para servir
Instrucciones
- En un procesador de alimentos (food processor) mezcla las nueces con los albaricoques y las cranberries.
- Sobre un papel de plástico (cling wrap) pon el pedazo de queso y unta la mezcla de nueces y frutas cubriendo el rollo completo.
- Cierra el papel de plástico y dale forma.
- Guarda en la nevera hasta la hora de servir.
- Añade miel por encima de todo el rollo*.
- Sirve con gallesas o panes.
Notas
Otros Entremeses fríos:
Ensalada de Gandules y Amarillos Escabeche
